Libro de cocina italiana de Pia Gava, en tapa dura, que recorre las 20 regiones de Italia a través de su pasta. Explica cómo la geografía y la cultura han dado forma a cada tradición, de los malloreddus de Cerdeña, teñidos de azafrán, a las tagliatelle cortadas a mano de Emilia-Romaña. Repasa el origen de formatos como las orecchiette, los pici o los raviolis, y de salsas como el pesto alla genovese, el ragù alla bolognese o la carbonara. Un viaje de las cocinas alpinas del norte a las costas del sur, plato a plato.